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🔸 La pitahaya es uno de los símbolos más representativos de BCS y, además de formar parte de la identidad cultural del estado, representa el sustento de decenas de familias que cada temporada recorren el monte para recolectar este fruto silvestre.
#LOSCABOS | La Pitahaya es uno de los frutos más representativos de las zonas áridas de México. En Baja California Sur crece de manera silvestre en diversos tipos de cactus que se encuentran en zonas serranas y la costa. Desde hace décadas no sólo es símbolo de identidad y tradición, sino también de sustento de decenas de familias que habitan en comunidades alejadas de la zona urbana.
En Miraflores, ubicado en el norte del municipio de Los Cabos, las familias han desarrollado negocios familiares dependientes del fruto regional, como el caso de la nevería “El Charly”.
Desde hace 18 años aproximadamente, Agustín Gutiérrez comenzó a ganarse la vida vendiendo nieves de pitahaya en la entrada a la delegación de Miraflores sobre la carretera transpeninsular. Hoy en día se han convertido en un referente de productores locales, llevando los sabores de la pitahaya a turistas nacionales y extranjeros.
Agustín Gutiérrez es originario de Zacatecas; como muchos llegó a Baja California Sur con la visión de prosperar y tener un mejor futuro. La primera zona que visitó fue La Paz, donde le informaron de la existencia de una “Fiesta de la Pitahaya” en Miraflores, así que decidió mudarse a la zona serrana de Los Cabos.
Durante casi toda su vida Agustín ha sido “pitahayero”; compartió que tiene 35 años dedicándose a pizcar la fruta silvestre. Comenzó en su pueblo en Zacatecas, y después buscó la manera de seguir desde Baja California Sur.
Con el paso del tiempo, Agustín hizo su familia. El negocio creció y creó una de las neverías más representativas de Miraflores: nevería “El Charly”. El nombre de la nevería es en honor a su hijo Carlos Gutiérrez, conocido como “El Charly de Miraflores”.
Lo que comenzó como un sustento del día se convirtió en un negocio familiar. Actualmente, “El Charly” tiene 15 años dedicándose al negocio de las nieves. Para él, toda su vida ha girado en torno a la pitahaya.
El habitante de Miraflores, Agustín, destacó que en más de tres décadas dedicándose a ser pitahayero ha enfrentado retos difíciles que en ocasiones no son valorados por los consumidores del producto.
“Me han pasado muchas cosas. Detrás de esto hay una gran historia para que llegue la pitahaya a la gente, la verdad no es fácil. Allá hay veces que no traemos ni para un café en la mañana y cuando las vendemos hay gente nos dice que están muy caras”, dijo Agustín.
Explicó que hay ocasiones en las que sólo logran juntar una cubeta de pitahaya, que ni siquiera cubre los gastos generados. No obstante, ha aprendido a librar las batallas y actualmente se considera el pionero en las nieves de pitahaya en Miraflores.
De acuerdo a Charly, en el área de Miraflores a El Triunfo, en el sur de la península sudcaliforniana se registra un fenómeno que no ocurre en otra parte del territorio mexicano: hay dos temporadas de pitahaya.
“En la Baja Sur, especialmente en el área de Miraflores al Triunfo es la única parte de todo México que tiene dos temporadas de pitahaya, que es junio y julio, y de octubre a noviembre, entonces aprovechamos las dos temporadas para recolectar pitahayas y tener nieve, agua, y productos de la región todo el año”, argumentó Carlos Gutiérrez.
La Dirección de Turismo de La Paz detalló que entre los tipos de pitahayas se encuentran la dulce y la alegría; la primera, que es un fruto rojo, se da a partir de junio y la alegría en los meses posteriores.
Una muestra de la influencia e identidad que tiene la pitahaya en Baja California Sur es su traje típico. De acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, es uno de los pocos trajes típicos de México que combina entre bordados diferentes flores y cultivos propios de la entidad el de la península sudcaliforniana.
El traje característico de la región, conocido como la “Flor de Pitahaya”, fue creado en 1951 a raíz de una convocatoria emitida por el gobierno del General Agustín Olachea Avilés, pues no existía en ese momento uno que representara al Estado.
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