\ud83d\udd38 Javier Garc\u00eda desat\u00f3 una ola de malos comentarios en redes sociales tras comparar un elote en vaso de la calle con una versi\u00f3n de su restaurante valuada en m\u00e1s de 200 pesos<\/p>\n
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#VIRAL | El chef\u00a0Javier Garc\u00eda, due\u00f1o del restaurante\u00a0Mesa Criolla\u00a0en\u00a0Xalapa, desat\u00f3 una ola de cr\u00edticas en redes sociales al comparar un esquite t\u00edpico callejero con una versi\u00f3n gourmet que ofrece en su establecimiento. En su video, destac\u00f3 los ingredientes exclusivos que us\u00f3:\u00a0\u201cmontado en tu\u00e9tano, viene una t\u00e1rtara de chutoro de at\u00fan aleta azul, esquite de ma\u00edz cacahuacintle, crema de rancho, queso mazama humado\u201d.<\/p>\n
Al probar el esquite callejero, el chef coment\u00f3:
\n\u201cEl sabor no est\u00e1 mal, nada del otro mundo\u2026 Para m\u00ed es como un 3.5, 4 siendo generosos.\u201d
\nEn contraste, sobre su versi\u00f3n de 230 pesos dijo que es\u00a0\u201cjodidamente buena\u201d, y explic\u00f3:
\n\u201cEste de ac\u00e1 es un esquite de 230 pesos, montado en tu\u00e9tano, viene una t\u00e1rtara de chutoro de at\u00fan aleta azul, esquite de ma\u00edz cacahuacintle, crema de rancho, queso mazama humado, y si, est\u00e1 jodidamente bueno. Sin duda, no es un esquite para todo el mundo, por eso es que no lo encuentras en cualquier lado. Vale bastante la pena darle una oportunidad\u2026 y si no, pues seguramente cerca de tu casa habr\u00e1 uno de 30 pesos.\u201d<\/p>\n
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Las reacciones en redes fueron inmediatas. Usuarios acusaron al chef de elitista y desconectado, al comparar una preparaci\u00f3n callejera accesible con una versi\u00f3n de alta cocina. Muchos manifestaron que usar un tono tan despectivo genera una brecha entre lo popular y lo gourmet.<\/p>\n
Ante la pol\u00e9mica, Garc\u00eda ofreci\u00f3 disculpas p\u00fablicas. Afirm\u00f3 que no tuvo intenci\u00f3n de ofender ni menospreciar a quienes venden comida callejera. En su mensaje dijo:
\n\u201cGenuinamente, quiero ofrecer una disculpa por lo que publicamos anteriormente. Nunca fue mi intenci\u00f3n ofender, ni descalificar el trabajo de nadie. Quisimos hacer algo divertido\u2026 y pues claramente no fue un \u00e9xito\u201d.
\nAgreg\u00f3 que \u00e9l tambi\u00e9n consume esquites callejeros y manifest\u00f3:
\n\u201cSoy el primero en aplaudir y respetar a quienes se dedican a cualquier actividad relacionada con los alimentos. Tambi\u00e9n consumo esquites callejeros y jam\u00e1s quise faltarle al respeto al plato ni a quienes lo preparan\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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